鱼汤不仅美味而且营养,多喝鱼汤对身体很好。今天小编给大家介绍一道黑鱼豆腐汤,希望大家能喜欢。
操作方法
(01)取1根芹菜,清洗干净,切成段状;取蒜苗1根,清洗干净,切成段状;葱1-2根,清洗干净,切成葱花;姜1小块,切姜片;
(02)我们买鱼的时候可以请师傅帮忙杀好,回来的时候再清洗一遍,将洗好的鱼沥干水分,备用;
(03)煮汤的豆腐建议选用内酯豆腐,比较嫩,口感较好;取1小把枸杞,清洗干净,备用;
(04)开火,加入适量的食用油,待油温升高到八九成热时,下之前切好的姜片,炒出香味;
(05)将洗好的鱼下锅翻炒;油量要足、油温适中,用中火;黑鱼翻炒至表面呈现金黄色即可;
(06)加入适量的水,水以能覆盖所有食材为准,再下枸杞,煮开;煮开后,再下切好的豆腐,再煮开;
(07)待汤汁煮开后,保持大火,继续煮;用汤勺将表面的泡沫捞掉;捞到汤表面没有泡沫为止;
(08)待汤汁煮到浓白时,加入葱花、蒜苗和芹菜,再下香麻油,再加入适量的盐和味精调味,就完成了!