黄瓜鸡蛋汤是一道很方便的快手菜，短短的几分钟就能做好，口感清淡，鲜香爽口，非常适合夏季食用。
黄瓜的营养价值很高，经常吃黄瓜，能补充维生素，加速新陈代谢，提高人体免疫功能，还能预防糖尿病，降脂稳压。黄瓜还有美容作用，能抗衰老，排出体内毒素。
操作方法
（01）黄瓜洗净后放入淡盐水中浸泡5分钟左右。
（02）洗净的黄瓜切去两头，然后切成薄片，再切成黄瓜丝，丝可以切得粗一些，毕竟是做汤。
（03）锅中放入适量水，大火烧开，加入1小勺食用油，再把切好的黄瓜丝加入锅中。
（04）大火煮开后转中火1分钟，然后加入1小勺盐调味。
（05）鸡蛋敲入碗中，加入少量水，打散。
（06）汤锅转小火，把蛋液慢慢倒入锅中。
（07）蛋花浮起时，加入少许香油增香。
（08）加入少许味精和葱花，就可以出锅了。
