枣泥山药糕是福建南平传统的汉族糕点小吃。枣泥山药糕也是《红楼梦》中一美食，为秦可卿病中所服之滋补品。枣泥山药糕易于消化，味道清甜。
操作方法
（01）1、先将红枣和山药洗净，再把山药切成块状， 最后将红枣和山药蒸熟。
（02）2、取适量粘米粉，用微波炉加热3~4分钟。
（03）3、取出蒸熟的山药并捏成泥。
（04）4、将山药泥揉成一个个小剂子。
（05）5、蒸熟的红枣去皮去核捏成泥。
（06）6、将枣泥中的水分蒸干。
（07）7、将枣泥均分成大约10克的一小份。
（08）8、取一个山药小剂子做成皮，将枣泥作为馅包好。
（09）9、可在山药皮上撒一点糕粉。
（10）10、将糕点放入模具中。
（11）11、装盘。
