春卷是一种常见的食物,配粥很适合,口感很好。今天小编给大家分享一下怎么炸春卷才好吃,希望大家能喜欢。
操作方法
(01)春卷的准备:春卷可以自己制作,也可以买做好的;自己调制馅料制作而成的,会更好吃;小编用的是现成的;现成的春卷通常是速冻的,无需解冻,要炸的时候,拆开包装,直接炸就可以了;
(02)备油:开火,往锅里加入大半锅的食用油,油的量要能够使春卷浮到表面上为准;将油烧热;
(03)试油温:开火后,锅里的油温会慢慢上升,有的时候油面会有泡泡,然后慢慢扩产开,这时候的油温是偏低的;如果将春卷下入锅里,会出现如图2的情况,春卷像投入死水一样;
(04)试油温:要等锅里的油表面的小泡泡都散去、开始从锅底冒小泡泡出来,油温才开始升高到合适的问题;如果将春卷下入锅里,能够出现如图2情形——环绕春卷四周的食用油与浪花一样,油温就是够了;
(05)我们可以再多下几个春卷一起炸;但是一次不能下太多,下太多春卷的话,油温降低了,就炸不出好吃的春卷了;
(06)下春卷的时候,不要用倒的,要用筷子一个个夹入锅里;夹的时候要小心,要注意皮的地方,不要夹散了;
(07)春卷下入锅里时,要时不时地翻面、搅动,才能使春卷不粘锅、受热均匀;
(08)待春卷浮到表面、颜色呈金黄色时,春卷就炸好了;春卷通常都熟得很快,有一个熟了,其他的也陆陆续续就熟了;将春卷一个个夹到锅里,就完成了!
特别提示
春卷炸到表面呈金黄色、沾油量较少时,就可以出锅了,炸太过了就会脆脆的、吃不到馅料。