简要回答
小时候最喜欢的早餐，是奶奶从中西结合的老式西饼屋买来的脆皮老蛋糕。这种蛋糕无水无油，经过烘烤之后会在表面结一层脆皮，加上芝麻的点缀，一口下去香味溢满口腔。做这款蛋糕，无论是所用的材料还是所需要的步骤，都是十分简单的。
【材料】
鸡蛋4个
白砂糖60克
低筋面粉80克
白芝麻适量
【做法】
先把四个鸡蛋打进一个无水无油的搅拌盆中，加入全部白砂糖。不建议大家减太多糖，个人觉得甜度刚好偏淡，如果再减糖可能会导致蛋糕不够味哦。可以用蜂蜜代替糖。
用电动打蛋器打发全蛋，体积变成原本的3倍大。看不见明显的气孔。
把低筋面粉一次性过筛下去。
用硅胶铲用翻拌的方法把面粉和蛋糊给搅拌均匀。注意翻拌的时候不要用力过猛，更不要画圈搅拌。
纸杯装个7分满，撒上白芝麻。
把烤箱预热到180度
中下层上下火烤20分钟
蓬松的脆皮老蛋糕做好啦
无水无油，做法十分简单，适合新手尝试。喜欢这篇文章可以收藏加点赞哦。
