春天饮食应“省酸增甘，以养脾气”。指春天要少吃点酸味的食品，多吃点甘味的食品，以补益人体的脾胃之气。
中医所说的甘味食物中，首推就是大枣和山药。山药味甘，性质平和无毒，能健脾益气、强壮肌肉，适用于身体虚弱、食欲不振、消化不良、久痢泄泻等脾胃功能不好的人群。红枣能补脾和胃，益气生津，养血安神，民间有“每天吃枣，郎中少找”之说。对于容易发生贫血的女性和中老年人来说，红枣尤其有良好的滋补
操作方法
（01）山药去皮切大块。
（02）红枣用开水泡软后去核。
（03）将山药及红枣隔水蒸熟。
（04）山药加糖水捣成泥状
（05）红枣切碎剁成枣泥。
（06）取一个心型模具，底下填一层山药泥，中间枣泥，然后上面再铺一层山药泥脱模即可。
特别提示
山药去皮的时候要小心，那个粘液粘到手很痒的。
