在苏州，春节是要吃春卷的，但是就连我这种不是苏州人也是很爱吃春卷的呢，如果你也爱吃，我就教你如何自制春卷皮吧。
操作方法
01做春卷的盆是有讲究的，和面的盆重量不能超过200克，但不能低于150克。
加入的面粉为100克，空水杯的重量为150克左右，加入温水50克，水里加入一点食用盐，搅拌成淡盐水。
调好的淡盐水加入面粉中，用筷子朝一个方向搅拌，调制成面团，但是不要太干。
用手指不断地蘸取水撒在面团上，直到面团变软，在面团上覆盖上一层保鲜膜，在冷藏室冷藏一个小时。
把面团取出，用手拉出长长的面条状且不断裂，就代表好了，然后用平底锅开始煎炸，温度调到160度至180度左右，用面团在锅底转圈抹面团，随着手的转动，锅底慢慢的出现一层面皮，直到面皮成形，就代表春卷皮做好了。
