【牛奶芋圆西米露】做紫薯面团的时候要适量加点牛奶和面,红薯含水量比较足就不需要加液体啦,芋圆的话一次可以多做点冰箱冷冻,配红豆汤之类的也都很好的,做好的芋圆西米露冰箱冷藏下吃会更好。一道很清凉的夏季甜品,这两天天很热,来这么一碗真是爽过瘾~
操作方法
(01)红薯紫薯还有芋头分别洗净去皮
(02)切块上锅蒸熟,为防止染色,中间可用锡纸隔开
(03)蒸熟的紫薯压成泥,加入适量牛奶和木薯淀粉
(04)和成光滑的紫薯面团
(05)搓成长条状
(06)用刀切小块
(07)红薯芋头同样操作,红薯的话含水量很足,或面团的时候不要加牛奶
(08)锅里水烧开,加入芋圆煮至浮起,捞出凉水浸泡
(09)锅里水烧开加入西米下去煮,边煮边搅拌
(10)煮至西米中间剩小白心时候关火,焖至透明
(11)煮好的西米捞出过凉水放入碗里
(12)放入煮好的芋圆,倒入牛奶或者椰汁即可