年夜饭一定不能少的一道甜品就是八宝饭了,八宝饭有着“四平八稳、八宝汇聚、浑圆一体"的含义,代表着团团圆圆,被称为最具仪式感的年菜!
操作方法
(01)食材准备
(02)糯米洗净后泡4小时左右,或者提前一宿泡上,把泡好的糯米蒸熟
(03)蒸好的糯米趁热加入猪油和少量糖拌匀
(04)取一干净的碗,刷上一层猪油(适量),普通的油也可以
(05)把准备好的果脯放碗里,造型可以按自己的喜好随意摆放
(06)先放一部分糯米饭压实,在中间按出一个坑
(07)在按出的坑里放入豆沙
(08)再铺上一层糯米饭,盖过豆沙,压实,用保鲜膜包好上锅蒸30分钟
(09)蒸好后倒扣在盘子里,完成
特别提示
糯米如果蒸笼蒸,记得中途洒一遍水;或者用电饭锅直接蒸,更方便~
豆沙果脯都是甜的,所以糖少放
因为糯米有很强的粘性,所以碗一定要刷油,要不然蒸的八宝饭倒不出来