现在正是茄子上市的季节，茄子除了油焖红烧凉拌之外还能怎么吃？来吧各位，今天教大家做茄子馅的大包子，保证味道鲜美哦，赶紧看过来吧！
操作方法
发面
想要做包子就要先发面，发面过程很简单，酵母粉加上温水化开，将面粉倒进去不断的揉，直到揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
茄子切丁
嫩茄子可以不用去皮，直接切成片，然后切成细丝，再切成茄子丁，茄子丁不要太大，切好之后加点食盐腌一下。
调馅
茄子丁腌制十分钟后将水分挤干，猪肉馅选择瘦一些的，不然会很油腻。猪肉馅加上葱末姜末生抽食用油和味素，搅拌均匀将茄子丁放进去搅拌均匀。
包包子蒸包子
面团发酵好之后揉成一个个面剂子，擀成包子皮之后开始包包子，包好之后蒸锅里加清水放蒸格，上面铺上一层屉布，水烧开之后将包子放进去，大火蒸二十分钟左右就熟了。
