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做饺子时,和面是很关键的一步,那么要怎样和面呢?
(01)在准备好的面粉中,打入一个鸡蛋,开始搅拌。
(02)加入冷开水,冬季可稍温些,水热了饺子易起皱。开始和,多饧一会。
(03)面既不稀又不干时,开始揉面,用手蘸些和面水攥成拳用力压面团,一边压一边卷,反复至面团软硬合适为止。
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