（01）清洗猪肝最干净的方法有以下几种：
1. 首先将猪肝放在清水中冲洗 10 分钟，以便去除表面的血水和杂质。
2. 然后将猪肝放入加了适量白醋的清水中浸泡 30 分钟，白醋可以帮助排除猪肝中的毒素。
（02）3. 浸泡过后，将猪肝取出，放到流水下反复冲洗多次，直至猪肝表面没有血水渗出。
4. 用刀将猪肝切成薄片，放入清水中清洗，直至猪肝中没有血水渗出为止。
5. 将洗净的猪肝放入牛奶中浸泡 3-5 分钟，牛奶可以有效去除猪肝的异味。
6. 最后，将猪肝捞出沥干水分，即可进行烹饪。
以上方法可以确保猪肝清洗得非常干净，烹饪出的菜肴口感更好。
（03）同时，猪肝含有丰富的营养，有利于人体健康。在烹饪猪肝时，建议切成柳叶片，挤干水分，用姜汁、盐、淀粉上浆，这样炒制出的猪肝更加滑嫩。
