简要回答
做大头菜素馅包子时要注意面不要发过了，新手可以少放点儿馅儿，凉水上锅，关火3-5分钟后再打开盖子等。
大头菜素馅包子是以头菜、木耳、姜等为馅包的包子，味道非常好吃。包包子说难也不难，但是说简单也不简单，掌握窍门是关键，下面就来教大家大头菜素馅包子的做法窍门。
详细内容
面团不能发过，两倍大就好，发过的面团不光滑。发好的面团尽量揉匀，多揉一会儿，蒸出来的包子才会光滑。
新手可以少放一点馅，容易包。
包好的包子醒发时间也不是固定的，看包子状态，包子看起来饱满，圆润，就可以开火了。
凉水上锅，关火3-5分钟后再打开盖子，防止水分滴在包子上影响颜值。
