好久没有买干豆腐了,周末正好买了一点,虽然很厚,味道也还不差,话说帝都做干豆腐的水平实在是有限啊。干豆腐一般都要用尖椒炒,会更好吃,不过自己确实吃不了辣东西,还是用柿子椒炒,做好以后,吃起来也是很不错的。
操作方法
(01)准备主要食材:柿子椒和干豆腐,干豆腐是在超市那种现做现卖的地方买来的,有点厚,买回来以后用开水烫一下沥干水分
(02)把干豆腐叠起来,这样就比较好切,切成三角块就可以了
(03)柿子椒洗好以后去籽掰成小块,掰的因为不规则,是比较容易入味的
(04)炒锅里放油,油温升至七成热
(05)放入辣椒块翻炒一下
(06)当辣椒块微微变软以后,放入干豆腐片
(07)一边炒一边放入盐,花椒面,酱油,黄酒,继续翻炒
(08)全部炒匀以后放入味精关火即可
(09)装盘上桌。