豆干炒肉片是一道家常菜,肉片鲜嫩,豆干软糯,香辣豆瓣酱的加入使这道菜酱香浓郁,风味独特。
操作方法
(01)五花肉用温水洗净后,放入锅中,加入1小勺料酒,再放入适量水,大火煮开后转中火2分钟左右。
(02)五花肉煮好后,捞出晾凉,然后切成薄片。
(03)豆干用清水冲洗,沥干水分后切成小块。
(04)油锅烧热,把五花肉片放入大火翻炒。
(05)炒匀后加入1大勺香辣豆瓣酱,翻炒均匀。
(06)把豆干块加入锅中,加入少许水,大火煮开。
(07)当汤汁渐渐变得浓稠时,加入少许盐和味精调味,然后撒上一些葱花就可以装盘了。