这道清蒸肉丸非常美味,不仅肉丸嫩滑,豇豆清香,而且低盐少油,非常健康,汤汁用来拌饭也很是爽口。
操作方法
(01)去皮五花肉用温水洗净后剁碎。
(02)把剁碎的肉糜加入碗中,倒入1小勺料酒和生姜粉拌匀。
(03)豇豆掐去两头,再掐成小段,用水洗净。
(04)锅中放入适量水,大火煮开后,把豇豆放入汆水,变软后立马捞出,冲凉放入盘中待用。
(05)鸡蛋1个敲入碗中,搅打均匀后再依次加入1小勺盐和味精以及少许葱花,搅打上劲。
(06)汆水后的豇豆均匀地摆放在盘中,然后把肉糜整成肉丸摆放在豇豆上。
(07)放入蒸锅,水开后转中火10分钟,就可以出锅了。
(08)红椒半个,洗净后,切成小丁。
(09)油锅烧热,放入红椒丁大火快速翻炒。
(10)加入少许生抽,炒匀。
(11)把炒好的红椒丁连带汁水一起倒入盘中,就可以上桌了。