紅燒草魚,顏色漂亮,味道香濃,特別好吃,下面就說說紅燒草魚怎麼做。
工具/材料
草魚,蔥,姜,蒜,食用油,醬油,料酒,白糖,醋,鹽
操作方法
將草魚,去腮,去鱗,用水清洗乾淨,用刀在魚背上切幾刀,切開魚肉,便於入味,再準備蔥、姜、蒜。
鍋中放入食用油,將魚放入鍋中,用中火將魚的兩面煎成金黃色,撈出,再用碗兌汁,放入醬油、鹽、白糖、料酒、醋。
在煎魚的鍋中,放入蔥姜蒜熗鍋,熗出香味。
將煎好的魚放入鍋中,將碗中的汁倒在魚身上,再加入適量的清水,沒過魚身,然後蓋上鍋蓋。鍋中的水燒開後,用鏟子將湯汁淋在魚身上,等鍋中的湯汁收至很少時,魚肉也入味了,就可以出鍋了。