燒製菜餚的食材,一般需要經過油炸或油煎後,再勾芡汁,現在不提倡吃油炸的東西,因為對身體有害,所以,今天就不炸土豆和茄子,直接燒製好了,其實這樣做也挺好吃的,既健康又美味,下面是具體做法,大家也可以試一試。
操作方法
(01)把茄子去蒂洗淨,切成適當大小的滾刀塊,最好不要去皮,因為茄皮有營養,我這個茄子有點老,所以削去了一部分皮。
(02)把土豆去皮洗淨,也切成和茄塊相當大小的滾刀塊。
(03)豬五花肉洗淨切成片備用。
(04)葱切段、姜切成末,蒜切成片,西紅柿切成塊備用。
(06)再放入葱、姜,蒜煸香,然後加入2克味精,2克花椒粉,2克大料粉,3克鹽和5克蠔油,5克味極鮮醬油翻炒入味。
(07)再放入土豆塊快速翻炒1分鐘。
(08)再給鍋里加適量清水,調中火,燒煮土豆塊。
(09)等土豆塊有七成熟時,放入茄塊繼續燒煮至熟。
(10)最後,淋上香油翻炒均勻,即可出鍋,這樣一盤好吃的茄子燒土豆就做好了。