工具/材料
牛肉 300克
蒜薹 200克
大蒜 20克
幹辣椒 10克
孜然 10克
孜然粉 10克
蠔油 15克
老抽 5克
生抽 10克
料酒 10克
鹽 適量
操作方法
首先,將準備好的牛肉切成條,再切成塊,切好後裝在碗裏。然後在碗里加入孜然粉、鹽、老抽、料酒,一起攪拌均勻,靜置在一旁醃製30分鐘。
接着,將蒜薹切成小段,再把幹辣椒也切成小段,可以不要裏面的籽。大蒜切片,放在一旁待用。
熱鍋起油,放入大蒜和幹辣椒一起翻炒,炒香後放入牛肉繼續翻炒,等牛肉炒變色之後,放入蒜薹翻炒。
蒜薹翻炒一會兒之後,放入蠔油和生抽,繼續翻炒入味。接着放入孜然炒香,最後撒上適量的鹽,翻炒幾下就可以出鍋了。