苦瓜在生活中非常常見，它可以清熱解毒，降火等功效，味道略苦。下面來説説製作釀苦瓜。
操作方法
（01）將苦瓜切段去籽，每段高度在3、4釐米左右。
（02）將水燒開，把苦瓜段放到水裏焯一下，再把苦瓜段撈出來放入冷水中浸泡一會兒，最好是用冰水，可以保持苦瓜原有的綠色。
（03）將苦瓜段套在手上，用另一隻手講苦瓜裏的水分去掉，注意不要弄壞了苦瓜段。
（04）將豬肉餡塞進苦瓜段裏，儘量多放一下但不要將苦瓜段弄裂。
（05）將塞好的苦瓜段放到盤子裏，再放到燒開水的鍋裏蒸起來。
（06）大火蒸10分鐘左右即可出鍋，蒸好後盤中會有一些湯汁，將湯汁倒入碗中。
（07）用玉米等給苦瓜段裝飾一下，再將剛剛倒進碗裏的湯汁淋在苦瓜上即可。
特別提示
覺得苦瓜太苦的，可以多過幾次水。
