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苦瓜有清熱消暑、補腎健脾、滋肝明目的功效,還具有一定的抗癌作用。許多人受不了苦瓜的苦味,接下來就分享苦瓜做菜而不苦的方法。
(01)鍋內加油加熱,放入蒜蓉爆出香味。
(02)把爆香的蒜泥鏟到碗裏,倒入鮮醬油和甜醋,混合拌勻。
(03)鍋中放入苦瓜,加鹽翻炒。
(04)把炒熟的苦瓜裝入盤中。
(05)糖醋調料倒在苦瓜上,攪拌均勻就可以吃了。
苦瓜翻炒的時候加鹽能保持菜色不變,還能減少苦瓜的營養流失
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