水煮肉片是一道川菜，滑嫩的肉片配上麻辣的湯汁，別有一番滋味。
操作方法
（01）首先取適量的豬肉，一般都是取比較精一點豬肉，洗淨後切片備用
（02）然後調入適量鹽，味精，胡椒粉，澱粉，料酒攪拌均勻，醃製半小時
（03）然後取適量的幹辣椒，燈籠椒，花椒，八角，五香備用
（04）鍋中放入適量的油燒熱後，然後把上述材料放入鍋中爆香
（05）然後調入適量的郫縣豆瓣醬，葱薑蒜末翻炒均勻
（06）然後加入適量的水，調入適量鹽，味精，白砂糖，攪拌均勻，燒開
（07）先把豆芽放入鍋中燙一下，然後撈出放在碗底
（08）再把肉片一片片放入鍋中煮熟後，盛入豆芽碗中就可以，喜歡吃香菜的朋友可以放上幾根香菜。
