工具/材料
西紅柿、南瓜、白菜、蘑菇、豆腐
操作方法
西紅柿燴豆腐:把豆腐和西紅柿分別切塊,姜蒜葱切末;鍋內熱油後,先用姜蒜末爆鍋,然後放入豆腐和西紅柿塊一起燉制;快出鍋時放入少許鹽,然後裝盤撒上葱末即可。
翡翠玉卷:把香菇、胡蘿蔔、竹筍都切成細絲後加入生抽、鹽、糖一起爆炒後裝盤;然後把白菜葉用熱水燙軟;再用燙好的白菜葉把香菇絲等包住後撒上少許鹽和胡椒粉上鍋蒸8分鐘左右就可以了。
素三絲:豆腐皮、辣椒、胡蘿蔔都切成絲,鍋內熱油後加入調料爆炒,出鍋前加點水澱粉勾芡即可。
木耳炒芹菜:木耳提前泡發好,然後洗淨後揪成小塊,芹菜洗淨後切成小段;鍋內熱油,用姜蒜爆鍋後放入芹菜段翻炒,然後放入木耳,再放少許生抽、鹽、料酒調味,裝盤後撒上點熟芝麻就可以了。
南瓜雜菌盅:先把南瓜切成下圖這樣的形狀,然後入鍋蒸至能用筷子穿透即可關火;把各種蘑菇洗好後加入調料炒燉一會,然後出鍋放入南瓜盅裏面就可享用了。