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這道菜,細嫩適口,很適宜用飯呢。
(01)粉絲用温水浸泡一下
(02)白菜洗淨切絲
(03)油熱,放姜,蒜爆香,放下肉絲煸炒
(04)放些料酒,鹽,糖,醬油悶3分鐘盛出
(05)另取鍋,油熱,放下白菜煸炒
(06)放粉絲,放小半碗水大火煮2分鐘
(07)放下肉絲
(08)放豆瓣醬,辣醬.大火煮至汁稠
(09)放雞精,葱即可.
鹽要少放,因為豆瓣很鹹;
粉絲用温水不要泡太久,用冷水的話要多泡下。
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