蠔油味道鮮美,蠔香濃郁。娃娃菜質地脆嫩,口味清甜。用蠔油與娃娃菜配輔料同炒,口感清新爽口,味道鮮美獨特,是一道美味可口的下飯菜。下面介紹蠔油娃娃菜的家常做法。
工具/材料
蠔油 1大匙兒,娃娃菜 2棵。
蒜,葱,姜,鹽,味精,紅幹椒,五香粉,澱粉,油。
操作方法
娃娃菜用水清洗乾淨,控幹水分,切成寬條。
蒜,葱,姜,切成末,備用(蒜要稍多一些,我用了4瓣蒜)。
紅幹椒用水清洗乾淨,控幹水分,斜刀切成段。
碗裏放入一小匙兒澱粉,兑水,勾成薄芡。
鍋裏放入油加熱,油熱後放入蒜,葱,姜,紅幹椒炒香(小火)。
隨即放入娃娃菜,放入五香粉,一大匙兒蠔油,少許鹽,轉大火翻炒。
炒至娃娃菜變軟,放入勾兑好的薄欠,芡汁粘稠後,放入味精,關火出勺。