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用黑木耳與胡蘿蔔等其他蔬菜一起製作的涼拌菜,操作簡單快捷,口感清爽脆嫩。特別適合作為節日家宴中的冷菜,它能夠減少節日裏吃多了大魚大肉的油膩感,所以特別受到大家的喜愛。
(01)黑木耳用冷水泡發後,剪去根蒂,撕成小朵;
(02)鍋中放清水燒開後,入黑木耳汆燙3分鐘撈出,用冷開水洗去表面粘液;
(03)胡蘿蔔去皮切成牛眼片,入沸水汆燙1分鐘撈出;
(04)葱姜蒜切末放小碗裏,植物油燒熱後澆在上面烹出香味;
(05)按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調勻成味汁;
(06)黑木耳和胡蘿蔔一起放入碗裏,將味汁倒入,撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可。
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