寒來暑往,又是一年輪迴。蒜黃這種非常鮮嫩的食材,在這個季節上市了。趁著最為鮮嫩的時候,做雞蛋炒蒜黃是非常美味的。
操作方法
(01)準備主要食材:兩把蒜黃,大概不到一斤的樣子,三個普通雞蛋。
(02)把雞蛋磕入碗中,攪成蛋液。
(03)蒜黃要去掉根部以後認真挑選,去掉不好的葉子,然後用水清洗,洗乾淨以後瀝乾水分。
(04)把蒜黃切成一寸多一點的大段備用。
(05)炒鍋裡放油,油溫升至五成熱時。
(06)倒入蛋液,待蛋液定型以後炒散。
(07)放入蒜黃,大火翻炒。
(08)一邊翻炒,一邊放入鹽,花椒麵,醬油。
(09)30秒鐘以後算蒜黃已經基本成熟了,關火放味精。
(10)裝盤。上桌即可。