腐竹味甘，性平，具有清熱潤肺，止咳消痰的功效，芹菜的營養價值也非常高，經常吃芹菜，不僅可以降壓，降脂，而且可以預防癌症，將芹菜和腐竹放在一起涼拌一下，特別好吃，今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的涼拌芹菜腐竹？希望能夠幫助到大家。
工具/材料
腐竹適量，芹菜適量，紅椒適量，蒜適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，生抽適量，陳醋適量，辣椒醬適量，花椒適量。
操作方法
準備適量腐竹，先用冷水洗一下，然後用手掰成小段，用冷水泡三四個小時，備用。注意，腐竹直接用手掰容易碎，所以一定先用冷水衝一下。
準備適量芹菜，去掉葉子，用刀切成菱形塊兒，然後放入鍋中焯水，焯水的時候加入少許鹽和油，可以保持芹菜的翠綠色澤。
將腐竹也放入鍋中，用開水焯一下，焯水的時間不能太長，焯好後，撈出，和芹菜放在一起，過涼水，控幹水份備用。
準備適量蒜，洗淨後切碎，再準備適量紅椒，洗淨後切成絲，將蒜末和紅椒絲都放入盤中。
碗中放入適量蒜末，再加入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，陳醋，香油，辣椒醬，然後將醬汁淋入盤中。
鍋中燒熱油，油熱後，將花椒放入鍋中炒香，然後將熱油直接澆入盤中，聽到滋滋拉拉的響，就說明食材的香味已經被激發出來了。
攪拌均勻就可以吃了，真的太好吃了，老公說比飯店裡做的還好吃，下次還想吃，喜歡的朋友一起來試著做吧。
