鹹菜回鍋肉做為一道受人歡迎的下飯菜應該怎樣做呢?
工具/材料
五花肉、小青辣椒、鹹菜、郫縣豆瓣醬、甜麵醬
操作方法
01首先需要準備五花肉250克、小青辣椒50克、鹹菜 100克,還要準備少許郫縣豆瓣將以及甜麵醬。
02將五花肉洗淨後放進鍋中煮至八成熟,然後撈出晾冷。
03把八成熟的五花肉切片,最好切得薄一點這樣可以讓五花肉更加入味。將小青辣椒和鹹菜也切成小節。
04將小青辣椒和鹹菜也切成小節,放在盤中備用。
05將鍋內倒入菜籽油,待菜籽油燒熱之後將事先準備好的五花肉片倒入鍋中翻炒。
06等五花肉炒至微卷的時候將準備好的甜麵醬、豆瓣醬、小青辣椒以及鹹菜一起放入並繼續翻炒,翻炒3分鐘左右,讓配菜、調料和五花肉充分融合就可起鍋了。
07這盤鹹菜回鍋肉紅綠相間,色澤鮮豔,看上去美味無比,這盤迴鍋肉是典型的四川風味,略鹹,非常適合配白米飯。
08要注意的是豆瓣醬必須選擇郫縣豆瓣醬,這樣做出來的菜品口味才正宗哦,而且豆瓣和鹹菜都比較鹹,無需再新增食鹽哦。