紅燒茄子的做法最正宗的做法

茄子是非常常見的家常菜，那麼如何做燒茄子呢？接下來我來教教大家。

操作方法

（01）把蔥姜蒜都切成末，舀一點豆瓣醬備用。

（02）茄子不要去皮，直接切塊。

（03）然後放入鹽水裡浸泡20分鐘左右。

（04）撈出來濾水，可以用廚房紙吸水。

（05）鍋裡倒油，把茄子炸軟後撈出。

（06）鍋內留一點油，放入青紅辣椒絲，蔥薑蒜，小火煸香。

（07）倒入之前炸軟過的茄子。

（08）倒入白糖、醬油、醋、鹽，混合炒勻。

（09）翻炒均勻之後起鍋裝盤子即可。