梭子蟹是一種非常美味的海蟹，肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養豐富，富含蛋白質，是老少咸宜的美味，做法也是非常多樣。爆炒，炒年糕，蒸食，燉湯，各種烹調方法都可以做成不同的美味。今天小編教大家做一道讓你口水直流的爆炒香辣梭子蟹，一起來看看吧！
操作方法
（01）將梭子蟹大卸八塊。這個步驟拿回家不好處理，買的時候可以讓菜場的商販大叔幫忙切好，回家洗乾淨就可以了。
（02）準備好輔料。大蒜、蒜苗或蔥花或香菜、青紅辣椒、生薑。這些材料事先準備好不至於做的時候手忙腳亂。
（03）鍋中加適量的植物油燒熱。
（04）下入大蒜和薑片，在鍋中爆出香味。想要味道更鮮美可以同時加入少許花椒。
（05）下入蟹塊翻炒均勻，炒至顏色漸漸變紅。
（06）加適量的鹽，翻炒均勻。
（07）依次加入調料。生抽、耗油、料酒。
（08）加入青紅辣椒翻炒均勻。
（09）小煮一會兒使它更入味。待湯收汁，撒上蔥花或大蒜、香菜，加少雞精，就可以出鍋了。
（10）最後上個成品圖吧，小編攝影方面有待加強，沒有拍出它一半的美味。味道真的很贊哦！
