扁豆營養豐富,炒出來的菜讓人很有食慾。今天小編給大家分享一下美味鴨肫炒扁豆,非常下飯,非常棒,希望大家都喜歡。
工具/材料
材料:鴨肫 扁豆 紅椒 姜 蒜頭 料酒 黑胡椒粉 食用油 鹽 雞精
操作方法
我們將鴨胗解凍後清水洗淨,再切成薄片,加入適量的料酒和黑胡椒粉,抓勻,醃製十五分鐘;今天用的鴨肫4個;
取一把扁豆,大概200g,將扁豆四周的絲、頭尾撕掉,再清洗乾淨,瀝乾水分備用;
取半個紅椒,將紅椒去蒂去籽,清洗乾淨,切成絲狀;
取一塊姜,將姜去皮洗淨,切成絲狀;
取四個蒜頭,將蒜頭壓碎,去膜,再洗淨,切小塊一點;
開火,鍋里加入適量的食用油,油稍微熱後,就將薑絲下入鍋裡,炒出香味;
將火調為中火,將蒜頭也下入鍋裡,炒出香味;
將鴨肫下入鍋裡,翻炒至肉色變為淺白色後,將扁豆也下入鍋裡一起翻炒;
翻炒1分鐘左右,將紅椒絲也下入鍋裡,加入適量的鹽和雞精,翻炒至熟、至入味,即可。