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豬舌頭有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素,有滋陰潤燥的功效,豬舌肉質堅實,無骨,無筋膜、韌帶,熟後無纖維質感,下面就教你怎麼做豬舌頭。
將豬舌先用清水清洗一遍,再用開水焯一下(一分鐘就夠了),把血水去掉。
在趁熱的情況下用刀將豬舌上的白膜刮掉,再清洗一遍。
把豬舌切成均等大小的片狀,然後放入老抽、薑絲、料酒、白糖、鹽、香油均勻的攪拌一下,醃製40分鐘左右。
鍋內加食用油,下姜蒜炒香,然後倒入豬舌一起翻炒,炒至變色後加入一點蔥花再次炒勻就可以出鍋了。
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