鯉魚是我們常食用的一種魚類,味道也比較好,今天給大家介紹一道乾燒鯉魚的做法
操作方法
(01)首先先把鯉魚宰殺好,去魚鱗,去內臟,去腮,然後打上花刀,用清水沖洗乾淨備用
(02)然後用吸油紙把魚身表面的水分吸乾備用,撒上適量的鹽,味精,胡椒粉和適量料酒醃製片刻
(03)鍋中放入適量的油燒熱後,把醃製好的魚放入鍋中過一遍油後撈出瀝油備用
(04)留少許的底油,放入蔥姜蒜和幹辣椒進行爆香
(05)然後把魚放入鍋中,調入適量的生抽,老抽,稍微多點的料酒,少許鹽,翻炒均勻
(06)最後用大火燒開後,調小火燜上5分鐘左右出鍋即可