隨著天氣越來越熱,人們都喜歡吃一些涼爽的東西,尤其是涼皮,今天小編告訴大家如何自己在家做出涼爽的涼皮,吃著健康還實惠。
工具/材料
麵粉、澱粉、鹽、黃瓜、辣椒、蒜、食用油、生抽、麻醬
操作方法
把麵粉和澱粉以2:1的比例放倒盆裡,放入少許鹽,用水攪拌至沒有面疙瘩。
涼皮羅裡刷一層食用油,舀一勺麵糊進去,晃一下,使它均勻的鋪在羅上。
放到燒開水的鍋裡,蒸大約3分鐘,取出放到涼水盆裡。
涼透以後用手揭下來,放到案板上,刷一層油,依次做好剩下的。
拿一個小碗,放入辣椒麵、白芝麻和少量的鹽,用燒熱的油澆上去,做成辣椒油,備用。
把剝好的蒜做成蒜泥,放進小碗裡,再倒一些清水,備用。
把做好的涼皮切成細長條,黃瓜洗淨切絲,放在一起。
根據個人口味在裡面依次放入辣椒油、蒜泥、生抽、醋和麻醬攪拌均勻就可以吃了。