說到吃竹蟲，雲南人可謂高手，什麼蟲都可以吃，真是千奇百怪。作為雲南人，小編現身說法，給大家講講我們雲南人是怎麼吃竹蟲的，竹蟲在我們雲南可是一道非常流行的特色菜哦。
操作方法
（01）選擇食材很重要，建議到少數名族村寨裡面購買活著的竹蟲，這樣比較新鮮
（02）將竹蟲洗淨用鹽、胡椒粉、白酒醃製，黃瓜切成竹節狀，挖去中間的肉
（03）鍋內放油燒熱後將竹蟲炸熟撈出。
（04）鍋內留底油煸香蒜蓉、蔥花紅辣椒放入洗淨的青蝦，煸出紅油後放入李錦記辣椒醬煸香放少許湯待蝦成熟後，放入竹蟲、使蝦的獨特鮮汁侵入竹蟲、小火焗到湯汁變紅加鹽調味大火收汁即可。
（05）將蝦碼放在盤中。竹蟲碼放在挖去肉的黃瓜節中即可。
特別提示
其實竹蟲很乾淨，大家不要以為有什麼
