蒸饅頭的時候,順手把當天的剩米飯扔進麵包機,後來發現比例不對,經過一番忙乎,終於整成能發的麵糰,蒸出的饅頭鬆軟還有米飯的香味。
操作方法
(01)先放粥,這次是大米燕麥粥,有點稠
(02)加麵粉,水,活成麵糰
(03)放置2小時多,面發了。
(04)揉成饅頭,醒20分鐘
(05)上鍋蒸20分鐘,水開後計時,關火停幾分鐘再開啟。
特別提示
提醒,放米飯進去一是比例要把握好,米飯是配料,少一點就好,二是最好是用麵包機等機器和麵,不要用手,很粘很粘,不好活。本人還沒探索出精確的比例,只是看著添水或面。