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發麵的知識大全
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如何用發酵粉發麵
01-27
麵食是大家非常喜愛的食物。那怎樣用發酵粉發出好吃美味的面呢,下面跟大家一起看一下。操作方法(01)取1000克麵粉,放入盆中(02)取2克泡打粉放入盆中,因泡打粉可以使麵糰更加鬆軟。(03)取1克酵母放入35°左右的溫水中,用筷子攪拌...
怎樣用安琪酵母發麵?
12-27
其實用安琪發麵很簡單的,只要溫度合適,很快就能發起來。感興趣的小夥伴快來看看哦,我們今天教會大家怎麼做好麵糰。操作方法(01)準備好800克的麵粉。(02)準備好我們的安琪酵母。(03)安琪酵母每包大約15克,我們只需倒入4克的安琪...
怎樣包包子 包子的發麵技巧
11-23
怎樣包包子,包子的發麵技巧。工具/材料包子皮適量,包子餡料適量。操作方法麵粉的選擇上,建議用高筋小麥的麥芯粉,用這種麵粉包出的包子,發麵發起來之後,吃起來非常的鬆軟,並且是很有勁道,但是還不失鬆軟的口感,和麵的時候可以...
酵母發麵蒸饅頭還要放鹼不
11-22
簡要回答選擇酵母發麵蒸饅頭的時候,其實還需要放鹼,可能在傳統的製作饅頭的時候,很多人家會只選擇食用酵母,但是在蒸饅頭的時候要是放入一點點鹼,可以讓蒸出來的饅頭口感更加的勁道。具體的做法一般在選擇蒸饅頭的時候,在面...
沒有酵母怎麼發麵
03-02
操作方法(01)發麵時如果沒有酵母,可用蜂蜜代替,每500克麵粉加蜂蜜15-20克。麵糰揉軟後,蓋溼布4-6小時即可發起。蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清香,入口回甜。(02)按每500克麵粉加水250毫升、蜂蜜1.5湯勺的比例,將蜂蜜倒入和麵水中和...
如何發麵才使饅頭又鬆又大?
01-01
你是否發現外邊店裡賣的饅頭又鬆又軟又大,自己做的饅頭卻很硬,下面分享一下使饅頭變鬆軟的訣竅。操作方法(01)首先將麵粉與適量的發酵粉混合攪拌均勻,再加入少量的水以及幾粒白砂糖,白糖可以溶解酵母。(02)儘量用30度左右的溫...
怎樣和麵發麵做饅頭
12-26
在我國,主食的多元化的,現在會太過於地域化的劃分,而其中饅頭更是必不可少的。但是在外面買的饅頭看著雪白松軟的,香甜可口;但是網路上、電視裡總是在說現在的食物不衛生,而且有可能是用黑心麵粉或者其他材料做的,買回家吃著...
如何用小蘇打發麵
02-05
發麵時沒有酵母怎麼辦?這時候小蘇打就起到了作用了呢,那怎樣用小蘇打發麵呢?就讓小編教教大家吧!操作方法(01)準備好小蘇打、麵粉和溫水。(02)在麵粉中加入小蘇打,一斤麵粉大概加入三兩小蘇打,和均勻備用。(03)把和好的麵粉放在一...
發麵蔥花烙餅的做法
02-24
蔥烙餅鹹香味美,是餐桌上不可或缺的美食。製作蔥烙餅,因個人的喜好各異,做法也有所不同,它可以用發麵,也可以用燙麵來做,今天小編就給大家介紹用發麵做蔥烙餅的做法。操作方法(01)把1克的酵母粉放碗裡,加入30度的溫水,把酵母粉...
【美食】怎樣做發麵千層餅
02-29
家常麵食,外皮香酥,裡邊鮮香鬆軟,層次分明,好吃。步驟/方法(01)麵粉放入酵母粉,醒發至2倍大(02)醒好的麵糰排氣(03)檊成一張麵餅,放入鹽(04)放入花椒粉(05)放入油,抹勻(06)放入油以後,在表面撒上一層面粉(07)捲起來(08)從捲起的麵糰兩端往裡卷...
蒸饅頭怎麼發麵
01-09
很多朋友在蒸饅頭時都會因為發麵不成功而導致饅頭的口感不佳,今天給大家介紹介紹發麵的方法。操作方法(01)取適量的酵母放入容器中,用溫水把酵母攪拌溶解(02)然後往酵母水中放入少許玉米澱粉(03)然後再加入適量的麵粉(04)用筷子...
如何做好吃的發麵饅頭
12-29
怎麼做好吃又鬆軟的發麵饅頭呢?不會做的朋友們快來學學吧。以後就可以做了。操作方法(01)把麵粉倒入碗裡,然後放入白糖、酵母粉,用溫開水化開,再講酵母水分幾次倒入麵粉中,邊倒邊攪拌。(02)然後把麵粉揉成光滑的麵糰,放入盆中,蓋...
怎樣發麵做包子
01-08
怎樣發麵做包子呢?以前我是用麵肥發麵的,麵糰發酵時間長,而且面鹼放的量也不好把握,現在改用酵母就好很多,麵糰發酵時間短,而且也不用面鹼了,非常方便,省時。操作方法(01)按100克麵粉放入1克酵母的量,將麵粉和酵母倒入盆中拌勻,加...
在家要蒸大饅頭,酵母發麵有絕招!
01-11
蒸饅頭的過程中,麵粉中和入酵母發酵是很重要的一個過程,直接決定了饅頭的口感,接下來我們就一起來看看在酵母發麵過程中有哪些技巧吧。操作方法01和麵的水溫注意不能太冷也不能太熱,保持和人體差不多的溫度,也就是溫水的程...
發麵魚的做法大全圖解
03-03
發麵饅頭是我們北方人比較喜歡吃的主食,用發麵可以做出各種各樣的形狀出來,今天就教大家做發麵魚。操作方法(01)第一,取500克麵粉倒入大的容器中,加入適量發酵粉,加入水,揉成麵糰,等待發酵,30分鐘後,麵糰出現如下圖所示的氣泡即...
如何用發麵做包子皮兒
01-05
包子皮是製作美食包子的外皮,包子皮鬆軟,包子吃起來口感爽快,利用酵母發麵容易蒸出白亮鬆軟的包子。下面小編就把發麵做包子皮的方法分享給大家。操作方法(01)適量的酵母粉用溫水稀釋備用(02)取適量的麵粉放入容器中,倒入酵母...
用酵母怎麼發麵
06-24
超市買的饅頭等麵食又不好吃,菜市場買的又擔心食品安全衛生。那麼,在閒暇時間自己發麵做饅頭或者包子,不失為是一種生活樂趣。怎樣在家裡用酵母發麵呢?那你一定要注意這些,做出來的麵食鬆軟又美味。工具/材料麵粉、酵母粉...
發麵沒發起來怎麼辦
11-23
做饅頭的是,我們需要對面粉進行發麵,可是如果發麵沒發起來,應該怎麼辦呢?接下來我們一起來看看。操作方法首先我們要知道發麵沒發起來是什麼原因導致的,可能是因為發酵粉放得不都多,可能是因為天氣冷需要更久的時候來進行發...
蒸包子和發麵小技巧
08-22
你知道蒸包子和發麵的小技巧嗎?一起來看看吧操作方法要想包子做的好,關鍵在於發麵。一般都是採用溫水和麵,先用少量溫水把酵母花開,然後開始和麵,水要一點點加,直到把面和光滑開始醒面。夏天一般不到一個小時面就發好了,冬天...
怎樣來發面
01-02
發麵是需要技巧的,那麼,今天就來教大家怎麼發麵!操作方法(01)在超市買一袋酵母,待用。(02)用溫水將酵母,麵粉倒入混合攪拌。(03)攪拌後開始揉麵粉。(04)揉成團後,放在一個比較溫暖的地方靜置2個小時左右!...
做包子怎麼發麵才鬆軟
12-26
包子是一種非常美味的中國美食,今天來教大家做包子時怎麼發麵。操作方法(01)首先把500克麵粉,4克酵母和2克泡打粉倒在盆裡混合。(02)加入溫水和麵,邊加邊和,和好了用保鮮膜蓋好發酵。(03)把和好的麵糰放在溫暖溼潤的地方發酵,等...
如何用安琪酵母發麵?
12-26
在家就可以做點小吃,來一起學學怎麼發酵母來做饅頭吧!操作方法(01)首先買好酵母粉後,要按說明用量,冬天可稍多些。(02)然後把酵母放入碗內,可以加一小勺白糖,接著用溫水化開。再倒麵粉揉勻。(03)著需要蓋一張溼布靜置,等體積變大,發...
酵母菌發麵如何放鹼
03-03
小時候,很喜歡看奶奶蒸饅頭、包餃子、擀麵皮等做飯的過程,長大後也學著做過一些麵食,但很少有機會做。現在退休了,把以前的記憶都想撿回來,就做了N次饅頭,有成功有失敗,總之成功多於失敗。下面說說:酵母菌發麵如何放鹼。操作...
酵母發麵時間長了會有哪些影響
06-19
簡要回答酵母發麵時間過長會導致麵糰會產生酸味,滋生大量的細菌,從而導致麵糰無法使用。一般我們在做包子、饅頭的時候就會用到酵母來進行發麵,有時候沒有注意,導致酵母發麵時間過長,這樣會產生什麼影響呢?下面一起來看一下...
原創:如何用天然酵母做(老面)發麵饅頭
10-22
工具/材料麵粉,天然酵母,水操作方法取出天然酵母,放入杯中,用溫水將其融化將麵粉放入盆中,加入冷水,在放入酵母,攪拌,把面用手揉成麵糰,到不沾手為止。如果水多了,可以加入適度的水,面多了,可以加入適度的麵粉。麵糰揉好後,就可以...
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