猪肝是一种不错的食材，很多人喜欢吃，也有很多人不喜欢吃，正所谓有人爱之，有人厌之，猪肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
（01）猪肝是动物内脏，同时含有丰富的矿物质铁，而且铁是人体血液里必须的矿物质，所以这就决定了它有补血的作用和功能。
（02）猪肝里含有大量的维生素，维生素A有维持身体正常生长和眼睛的作用，同时还含有维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫离和抗氧化力。
（03）猪肝含有丰富的蛋白质和氨基酸，是食物里氨基酸种类比较丰富的一种，对于那些大病初愈的病人很好，能够及时补充人体蛋白质，增强人体免疫力和抵抗力。
