醋蛋液是一种对人体健康很有作用的食疗方法，在很多方面都有很好的作用，属于中医食疗当中的一种。中医食物疗法，是一种利用食物进行防病治病的方法，或者可以促进病体康复，是用食品的形式来具体应用。它与药物疗法和普通的膳食有很大的区别。醋蛋液可以预防脑血栓、动脉硬化、冠心病，还可以降低血脂。醋蛋可调整与弥补人体的营养状况，有帮助消化，促进吸收，舒经活络等功效。
操作方法
（01）醋蛋液的做法：1、选用新鲜的鸡蛋(最好选择三天内的鲜蛋)，用清水将蛋的外壳清洗干净
（02）2、把鸡蛋浸泡在9度的米醋里，醋一定要将整个鸡蛋浸没。浸泡的器具一定要选用玻璃杯或瓷杯或瓷碗。不要选用塑料或者带金属的器具，对人体有所伤害。
（03）3、密封后隔2~3天，直到蛋壳被溶解，然后蛋体胀大。把蛋膜剪破，再用筷子将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散，醋蛋液便做好了
特别提示
切记儿童胃壁薄弱，吃醋会伤胃，所以不宜食用；有胃溃疡、十二指肠溃疡病表现上酸水、烧心的人也不适合食用。
