花甲蒸蛋是一道老少皆宜的家常菜肴,它的味道咸鲜美味,营养又健康,很受家庭喜欢。虽然是一道比较简单的菜肴,但也并不是每个人都可以能够做得好。
操作方法
(01)准备花甲和鸡蛋
(02)锅里倒入适量水加入几片姜
(03)水煮开后将花甲放进去
(04)煮至每个花甲都开口捞起
(05)鸡蛋打进容器里加入适量盐打匀
(06)加入1.5倍的温水拌匀
(07)倒入筛子里过滤
(08)放入花甲
(09)加入适量芝麻油
(10)盖上保鲜膜
(11)用牙签扎几个小孔
(12)锅内倒入适量水,大火烧开后将蛋放进去蒸十分钟即可
特别提示
蛋液和温水的比例为1:1.5,可直接用蛋壳来兑
蛋液过滤后鸡蛋会滑点
在蒸水蛋的时候,盖上保鲜膜,蒸出来的水蛋不会起泡