干锅土豆片是一道家常菜，主料是土豆和适量的五花肉。稍微炸制过的土豆片外焦里嫩，加入辣椒和干锅酱，香辣爽口。在大学期间，室友中无论是南方人还是北方人，都爱吃干锅土豆片，所以今天小编就向大家介绍一下干锅土豆片的做法。
操作方法
（01）土豆打皮，切成菱形薄片。
（02）将五花肉切成薄片、小青椒切碎、洋葱切块备用。
（03）锅内加油，油烧至五成热，放入土豆片炸制。
（04）在土豆片炸至金黄色时，用漏勺捞出即可。
（05）在锅内留少许油，烧热。
（06）切好的五花肉放入锅内，煸炒。
（07）煸炒出油后推置一边，加入葱、姜、蒜，爆香。
（08）再向锅内加入干过料，翻炒。
（09）再向锅内加入一小勺老干妈，翻炒。
（10）将切好的青椒、洋葱放入锅内，翻炒。
（11）翻炒均匀后，向锅内加入半勺酱油。
（12）大火翻炒均匀。
（13）出锅装盘，这样麻辣鲜香的干锅土豆片就做好啦！
