莲蓉蛋黄月饼是典型的广式月饼之一，皮薄松软、造型美观，深受广大吃货喜爱，现在就来教教大伙如何进行制作。
操作方法
（01）准备一个碗或者盆子，倒入适量的花生油、糖浆和枧水。
（02）再倒入300克左右低筋面粉。
（03）用手或者器具将其搅拌均匀。
（04）用手将面团进行揉搓均匀。
（05）搁置起来，发酵半个小时以上。
（06）这里我们演示莲蓉蛋黄馅儿，其他馅儿也差不多，直接包裹在面团里即可。取莲蓉30克，然后包裹蛋黄。
（07）取面团15克，包裹莲蓉和蛋黄。
（08）将包裹好的放进模具压制成型。
（09）根据需求重复制作多个月饼。
（10）在月饼表面喷少许水，尽量是喷雾。
（11）烤箱烤制5分钟。
（12）取出月饼，表面刷上少许蛋清。
（13）再次放入烤箱，然后烤制15分钟即可。
