蒜香排骨是一道蒜香浓郁，质嫩味美的家常菜，具有调理贫血、健脾、开胃的功效，是老少皆喜欢吃的美食，下面小编就把蒜香排骨的做法介绍给大家，希望能帮助到您。
操作方法
（01）排骨洗净剁成寸段备用。
（02）把排骨段放入盆里，再放入1个鸡蛋，1勺生抽、1勺料酒、1小勺盐、1勺糖、1小勺味精，1勺淀粉搅拌均匀腌制半小时。
（03）取一炒锅，放入足量的油，油五成热时，下入排骨，炸排骨的时候，要用筷子不停的翻动排骨，使排骨受热均匀，小火炸制成金黄后，捞出沥油放盆里。
（04）葱、姜、蒜均切成末，蒜备的比平时多一点，因用量比较大。
（05）炒锅放油，等油五成熟时，放入葱姜蒜爆香。
（06）再把炸制过的排骨入锅，加入一些蒜粒。
（07）快速翻炒后，再给排骨上撒上一些黑胡椒粉。
（08）翻炒均匀后，出锅盛入盘子里，这样一盘焦香酥嫩的蒜香排骨就做好了。
