鸡蛋煎饼做好了，色泽金黄，松软可口，味道鲜美，即营养又健康。可以当做早餐吃，也可以当小吃来吃。
操作方法
（01）鸡蛋打开，调散。
（02）把红薯粉用清水泡开。
（03）姜、大蒜洗干净，剁成末。
（04）小葱洗干净，切成葱花
（05）把姜末、大蒜末、盐、韭菜一起加入鸡蛋面粉碗里，搅拌均匀。
（06）韭菜洗干净，切成细小的粒。
（07）锅洗干净，烧干，加菜籽油，油的温度到五六十度的时候，用把锅摇晃一下，使油的面积增大。
（08）把调好的鸡蛋倒入油锅里，改用小火，同时也轻轻晃动锅，把饼煎薄一点。
（09）上面收干了，就翻面煎一下，煎成黄色，就可以了。
（10）用刀把饼切成小块，就可以出锅装盘，撒上葱花，装饰一下。鸡蛋煎饼就做好了。
特别提示
煎饼的时候一定要注意火候，不要把饼煎糊了。<br/>韭菜洗干净后，一定要把水沥干了，在切，要不然就很水份。
