蓑衣黄瓜的做法

蓑衣黄瓜凭借着其独特的造型深受大众的喜欢，今天我们来介绍一下它的做法。

操作方法

（01）黄瓜洗净，切去头尾，然后由一头开始下刀，斜刀，切至黄瓜的约三分之二深，注意不要切断，切的时候，刀与黄瓜大约呈四五十度的样子，将刀尖抵住案板，刀尾提起，刀锋与案板大约呈三十度的样子，一直将整条黄瓜切完。然后将黄瓜翻面，使底部之前没有切到的部分朝上，再由一头开始切，按上述方法切到头，一条蓑衣黄瓜就切好了。

（02）然后在黄瓜上均的撒上适量的盐腌制2小时左右

（03）锅中烧热油，倒入干辣椒爆香

（04）然后把干辣椒盛入碗中调入适量的生抽，醋，盐，味精搅拌均匀

（05）最后把蓑衣黄瓜摆上盘子，均匀的浇上汤汁即可。