荠菜是一种营养丰富的野菜，适合大部分人群食用。荠菜的最佳食用季节是春、冬季。下面小编就把荠菜五花肉炖粉条的做法分享给大家，希望大家喜欢！
操作方法
（01）新鲜的荠菜摘去老叶子和根须，主根可以食用留着。用水浸泡后反复冲洗干净泥沙
（02）粉条用水冲洗干净，温水浸泡至粉条变软，控干水分备用
（03）葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片，八角一颗用水冲洗干净备好
（04）五花肉用温水冲洗一下，切成厚薄均匀的五花肉片
（05）鸡蛋三个清洗干净外壳，打入碗中用筷子搅拌均匀成蛋液备用
（06）热锅加入适量的花生油，把五花肉片炒出香味并且出油，放入葱花、姜片、蒜片、八角爆香，料酒、生抽烹锅
（07）倒入适量的清水，放入清洗干净的荠菜翻炒至荠菜变软
（08）把浸泡好的粉条平铺在锅中的荠菜上面，盖好锅盖炖煮10分钟左右
（09）加入适量的盐调味儿并且翻炒均匀
（10）锅中还剩少许汤汁的时候，均匀的淋入鸡蛋液。等到鸡蛋液稍微凝固翻炒均匀即可出锅
