四季豆含有大量的维生素和氨基酸，加上肉丝和红椒一起同炒，是一道很好吃又下饭的小菜。
操作方法
（01）四季豆掐去两头蒂的部分，然后用清水清洗干净。
（02）用菜刀斜切面把四季豆切成丝，备用。
（03）红椒去蒂去籽切成丝，备用。
（04）肉用清水洗干净，然后切成肉丝。
（05）锅内热油，油热后把肉丝倒进锅中翻炒至变色，然后倒入适量料酒、生抽和蚝油翻炒均匀。
（06）倒入少许老抽翻炒至变色。
（07）用少许生粉勾兑清水调匀后倒进肉里勾芡一下。
（08）把切好的四季豆和红椒倒进锅里一起翻炒，期间加入少许清水焖一会并入盐调味。
（09）装盘，可以开吃了。
特别提示
四季豆一定要煮熟，食用未煮熟的四季豆容易中毒而导致腹泻、腹痛，严重者需及时就医。
