土豆粉凉粉是用土豆淀粉做成的，可以自己做，市场上也有卖的。可凉拌，也可煮熟着吃。外形好看，味道也不错。
土豆粉凉粉有很好的养生保健功效，常吃土豆凉粉可以起到保护心脏和降低血压的好处，此外土豆凉粉还有减肥瘦身的效用呢。
操作方法
（01）土豆凉粉用水冲一下，切成细细的丝
（02）凉粉丝放进碗里，淋入少许油。
（03）用筷子划散，放入半勺盐，大半勺辣椒粉
（04）撒入黄瓜丝、葱花
（05）最后淋上少许白醋，加入两勺芝麻酱把所有材料彻底搅拌均匀即可。
（06）有点单调，就多放点儿海带，豆皮，香菇，黑木耳，青菜等自己喜欢吃的菜，少放点土豆粉儿加水一起煮熟。放辣椒油和陈醋即成。海鲜，麻辣口味根据个人喜好自己调。
特别提示
土豆粉凉皮不太好切，可以在切之前将菜刀用水淋湿
凉粉丝容易黏在一块，拌入适量的食用油可以防止黏在一块
