豆芽鸡蛋炒河粉，是一道比较常见的小吃，做法简单，而且快，很多人都喜欢吃。自己在家做炒河粉，健康又卫生，想吃什么配料，就加什么配料，真的挺好的。一起来看看豆芽鸡蛋炒河粉的家常做法。
工具/材料
河粉、鸡蛋、豆芽、青菜、姜、花生油、酱油、盐
操作方法
把炒河粉的材料买齐：河粉适量、青菜两颗、鸡蛋两颗、豆芽半斤。
鸡蛋打入碗中，加入适量的酱油，搅拌均匀。
青菜清洗干净，沥干水分；豆芽清洗干净，沥干水分，备用。
河粉准备好，加入少许花生油，弄散。
锅里放入少许花生油，倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟，用锅铲弄碎。
切少许姜片，热锅下油，放入姜片煸香。
把河粉倒入锅中，加入适量的酱油，用筷子把河粉弄散，然后加入青菜，翻炒均匀。
然后把炒熟的鸡蛋倒入锅中，把河粉、鸡蛋、豆芽，一起搅拌均匀，最后加入少许盐调味。
一碟美味的家常鸡蛋豆芽炒河粉就做好了。
